2017年機器人進軍廚房 速食業(yè)或將掀起自動化革命

1940年麥當勞兄弟引入自動化設備成為美國速食文化的先鋒，80年后自動化將再度席卷速食產業(yè)，未來煎肉排的工作可能再也不需要人來做，而是交給機器人。
　　麻省理工科技評論(MITTechnologyReview)報導，機器人準備顛覆各行各業(yè)，沒有一個人可以完全置身事外，其中例行化工作將成為機器人大軍的首批犧牲者。所有行業(yè)都有例行事務，餐飲業(yè)也不例外，現(xiàn)在有新創(chuàng)公司發(fā)明機器手臂，可以精準完成燒烤動作，并將肉排放到漢堡面包上，后面包裝就交給人工。
　　這個會做漢堡的機器人叫Flippy，由新創(chuàng)公司MisoRobotics開發(fā)，機器人手臂會選擇煎肉排的工具，透過攝影機與熱感測器監(jiān)看燒烤狀況。當然現(xiàn)在機器人遠不如高級料理餐廳需要的藝術技能，但展現(xiàn)出來的結果確實令人印象深刻，且連鎖餐飲業(yè)者CaliBurger決定采用這項技術，未來2年內引入全美50家餐廳。
　　此外，矽谷新創(chuàng)公司BeeHex也開發(fā)出可以3D列印披薩的機器人，還得到NASA的贊助資金，為太空人提供食物找到新的方式。根據(jù)報導，這個設備會在1分鐘內噴出面團、番茄醬和奶酪，形成類似披薩餅的東西，然后再加熱5分鐘。雖然BeeHex已放棄開發(fā)這個產品，但這款機器人未來會出現(xiàn)在主題公園和購物中心。
　　機器人可以煎漢堡，當然也可以調飲

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料。舊金山的CafeX即使用機器人制作咖啡，而拉斯維加斯飯店將使用機器人酒保來制作雞尾酒。機器人已經打開自動化食物生產的道路，但細微的動作還辦不到，如2015年一款機器人手臂嘗試做沙拉，但要撿起柔軟沒有固定形狀的物品，對機器人而言還是很困難。現(xiàn)在機器人也很難模仿人類刀具技能，大概只到切黃瓜的程度。
　　但是，科技進步很快，新的機器人已設計來取代更多廚房工作，且科技公司已采用非人為方式來生產食物，目前看來結果也非常正面?；蛟S將來在機器人幫助下，廚師要出頭天，不必再苦蹲廚房削果皮洗盤子多年才能站上料理臺，讓機器人代勞后能把腦力花在更高價值的工作上